Zutaten:
- 1.500 Gramm Grünkohl (bitte saisonal, also frisch! – Und wer im Sommer nicht auf den Winter warten möchte, der nehme Grünkohl von Iglo)
- 60 Gramm Schmalz
- 2 Zwiebeln
- 2 Mettendchen (geräucherte Würstchen); alternativ grobe Bratwurst vom Metzger / der Fleischtheke, oder Kassler (oder alles)
- 1 Kilogramm Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, Senf
Zubereitung:
- Zwiebeln mit Schmalz anschmoren, mit Wasser ablöschen, Kartoffeln in kleinen Stückchen hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mettendchen, Bratwurst und/oder Kassler obenauflegen und zum Schluss mit Grünkohl zudecken.
- Alles langsam garen und nach ca. 30-45 Minuten mit reichlich Senf (mindestens 1 Esslöffel) durchstampfen und abschmecken.
